Ketika panci dipanaskan, air menguap oleh
karena panci ditutup rapat maka uap hanya terperangkap di atas permukaan air
dan menyebabkan tekanan di atas permukaan naik dan menyebabkan titik didih air
berubah ( > 100°C). Titik didih yang tinggi menyebabkan
makanan lebih cepat matang. Untuk menjaga tekanan uap di atas permukaan air
tidak melebihi nilai tekanan yang membahayakan, panic dilengkapi dengan suatu
alat pengatur tekanan berupa tutup pengaman.Katup ini berupa pemberat yang diam
di atas lubang di atas tutup panci.Ketika tekanan uap besar, katup terangkat
sehingga sejumlah uap dapat lolos keluar.
Rumus kunci:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar